Vino tinto, Corazón contento…

Han pasado diferentes enfermedades y diferentes tiempos, en dónde el común denominador de la muerte del ser humano, solía ocurrir a partir de un virus o alguna enfermedad de transmisión. Lo que llevó a una extenuante campaña de concientización y de cultura acerca de estos, para poder evitar ser contagiados y protegernos. Lo que ahora nos…

Random food: Escorpiones fritos

Por Paulina Schiaffino El escorpión no solo es un arácnido, si no también, un alimento!! Hanoi, Vietnam es conocido por sus grandes atracciones turísticas, pero también por su comida variada y exótica, tal es el caso del escorpión. Pero antes hablemos un poco sobre este arácnido. Sabías que… Los escorpiones tienen la facilidad de ralentizar…

Un parasito muy mexicano… ¿Quién se atreve?

Por:  Paulina Schiaffino Definitivamente no es lo mismo ver un platillo del huitlacoche, con buena presentación, sazonado y procesado que ver la realidad de este hongo. El “huitlacoche” o “cuitlacoche” derivación del náhuatl, es un hongo que invade la mazorca quitándole energía; mientras más crezca el hongo, menos crece la mazorca, literalmente un parasito. Hace…

Cerveza Artesanal: Bebida Indie

Ya tiene tiempo que vamos caminando por la calle y vemos en lugares de moda y algunos que van empezando, letreros de “venta de cerveza artesanal” incluso algunos de ellos la producen, cualquiera antes de que esto pasara pudiera pensar que pagar desde $45 hasta los $110 pesos por alguna cerveza artesanal no funcionaria, pero…

Food Porn | Cuchareando y Aplaudiendo

Si bien es un termino que aun no hay una traducción definida para englobar todo lo que abarca, por lo tanto nos quedaremos con “comida pornográfica”, ya que con este termino al menos podemos decirlo y poder saber por donde es que va. Food Porn es una tendencia que va empapando poco a poco a…

Que comer para el mundial: Feijoada

Ahora es tiempo para dedicarle un poco de espacio a una gastronomía que para nosotros resulta un tanto distante y hasta diferente, pero la verdad es que no estamos tan alejados y su comida es tan variada como su extensión territorial y los productos que podemos encontrar en ella. Brazil, protagonista del mundial 2014 tiene…

¿Que comer en Semana Santa?

  Este en un periodo de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones Católicas, en ellas se habla de ayuno y abstinencia los días miércoles de ceniza y viernes santo, esto se hace para conmemorar a Cristo y la petinencia que hizo por nosotros, por ello se preparan platillos del mar en semana Santa…

Lo Que Viene Del Sur: Cuachala

Una Receta indiscutible de la región de Jalisco, Colima y Nayarit. De origen prehispánico, presente en reuniones de gran importancia y de gran capacidad para llenar estómagos por su contenido.   Por su elaboración es un platillo estilo chileatole ya que la base es la masa de maíz, chiles y carne de gallina. Y que…

Hoy toca!: Cocinarles

La mujer es la compañera del hombre, dotada con la misma capacidad mental… 
Si por fuerza se entiende poder moral, entonces la mujer es infinitamente superior al hombre… 
Si la no violencia es la ley de nuestro ser, el futuro está con las mujeres… (Mahatma Gandhi) Hoy como todos los días hagamos algo por ellas, hoy…

La monja Jérica y su postre

Es tan común ver por las calles platillos con los cuales nos identificamos y que pasan a ser parte de nuestra rutina de todos los días. Uno de tantos es la jericalla que siempre esta presente en restaurantes, fondas, tiendas de abarrotes y bazares de todo tipo. Siempre hay tiempo para un postre y es…

Lleve los lonches Amparito!!

  El centro de la ciudad alberga un espacio en el que nadie fija su vista en la discreta fachada, sino en el producto estrella del asombroso negocio familiar que se exhibe y que no pierde la oportunidad de hacértelo saber con un letrero que indica: “NEGOCIO FAMILIAR, no tenemos sucursales”. Los lonches amparito tienen…

Washoku: Armonía en los alimentos

WASHOKU Patrimonio intangible para la humanidad, así fue como la UNESCO declaro el pasado 4 de diciembre, ¿pero por que ha de sorprendernos esta noticia?, siempre hemos sabido que la cocina japonesa es una de las mas completas y bien balanceadas en todo el mundo, siempre ha prevalecido el orden, los ingredientes frescos, la cantidad…

Gastronomía Navideña y de Reflexión

Mas que una cena navideña, debe ser una consciencia navideña de compartir y agradecer estar juntos. El ser parte de una cena elaborada que requiere tiempo y esfuerzo, desempolvar viejas recetas que necesitan ser actualizadas, agregando nuevas técnicas o ingredientes que conociste en el año. Es un gran evento en donde se mezcla nostalgia de…

JAPON: CREATIVIDAD Y SIMPLICIDAD

  “SAPPARI” se expresa en el terreno culinario como claro, ligero, simple y ordenado. La originalidad de la cocina japonesa es su extrema sencillez, valorando siempre el sabor y textura de los productos naturales y frescos, por eso se cocina en el menor tiempo posible. Agricultores y pescadores son primordiales durante toda temporada, gracias a…

La Nogada de los Chiles | Cuchareando y Aplaudiendo

Temporada de Chiles, temporada de tradiciones barrocas en nuestro país. Eso es lo que viene en el mes de Agosto y septiembre, en donde un platillo típico del estado de puebla hace una revolución gastronómica en todo nuestro territorio mexicano. “Los municipios poblanos de Huejotzingo y San andres Calpan fueron huertos experimentales de los frailes…